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养生排骨汤煲汤食谱:养生排骨汤煲汤食谱窍门

时间:2024-06-21 04:49 点击:132 次

在寒冷的冬天,一碗热气腾腾的排骨汤不仅能暖身御寒,还能滋补身体。排骨汤富含蛋白质、钙质和胶原蛋白,具有补气血、益气养精、强筋健骨的功效。今天,我们将分享养生排骨汤的煲汤食谱和煲汤窍门,让你在家也能煲出美味养生的排骨汤。 食材准备 主料: - 猪排骨:500克 - 玉米:1根 - 红枣:10颗 - 山药:1根 - 枸杞:一小把 调料: - 姜:几片 - 葱:2棵 - 盐:适量 煲汤步骤 1. 清洗排骨:将排骨放入冷水中浸泡1小时,去除血水。然后捞出排骨,用清水冲洗干净。 2. 焯水排骨:将排骨放入沸水中焯水3分钟,去除浮沫和腥味。焯好后的排骨捞出,用冷水冲洗干净。 3. 炒排骨(可选):锅中倒入少量油,烧热后放入排骨翻炒至表面变色。这一步可以使排骨更香。 4. 加入食材:将焯水后的排骨、玉米、红枣、山药、枸杞放入汤锅中。加入适量清水,水量没过食材即可。 5. 放入生姜和葱:将姜片和葱段放入汤锅中,大火煮沸后转小火慢炖。 6. 调味:待排骨汤炖至肉烂,加入适量盐调味即可。 窍门技巧 1. 选择合适的排骨:首选新鲜的猪小排,排骨上带点软骨最佳,这样煲出的汤更香更浓。 2. 冷水浸泡:冷水浸泡排骨可以去除血水,使煲出来的汤更清澈。 3. 焯水排骨:焯水排骨可以去除腥味,还能锁住肉中的营养。 4. 可选炒排骨:炒排骨可以使排骨更香,还能减少煲汤时间。 5. 添加食材:除了玉米、红枣、山药和枸杞,还可以根据自己的喜好添加其他食材,如党参、黄芪、当归等中药材,以增强汤的滋补功效。 6. 慢火炖煮:排骨汤需要慢火炖煮才能将骨头中的营养物质充分溶解出来。一般炖煮2小时以上即可。 7. 调味适度:盐的用量要适中,不要太咸或太淡。 功效与禁忌 功效: - 补气血,益气养精 - 强筋健骨,美容养颜 - 提高免疫力,抗衰老 禁忌: - 患有高血压、高血脂的人群不宜多喝排骨汤。 - 痛风患者不宜喝排骨汤。 - 感冒发烧期间不宜喝排骨汤。 养生排骨汤是一款既美味又养生的汤品,在家就能轻松煲制。掌握以上食谱和窍门,你也能煲出一锅香浓滋补的排骨汤,让你的冬天暖胃又养生。

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